商事法暨財經法論文集(王仁宏教授六十歲生日賀論文集)搶敗
博客來
博客來書店本書為王仁宏教授六秩華誕之祝壽論文集，王仁宏教授為國內專攻商事財經法權威，首開國際經濟法及國際貿易法課程，多年來作育英才無數，所指導學生多為當今實務界、學術界頂尖專業人士、卓博客來網路書店歡迎您然成家。
為慶祝王仁宏教授六十大壽，並向其長期以來於法學教育之貢獻致敬，本書編輯委員會特邀集我國學術界及實務界之商事財經法菁英，以最新觀點發表博客來相關論文，以為祝賀之意。本書對於諸如我國之WTO入會問題、電子商務、電子金融、企業競爭、公司股東制度等當前最新之財經法律議題，皆有精闢之分析與獨到之論述；於公司、保險、票據等商事法上亦發表極為珍貴之學術觀點及實務見解，對於法律系所之老師、學生以及實務界人士均有極高之參考學習價值。 博客來網路書店博客來網路書局博客來
- 作者： 陳沖 新功能介紹
- 出版社：元照出版 新功能介紹
- 出版日期：1999/08/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
生機飲食最健康？
食安風暴喚醒國人的健康意識，標榜生食的生機飲食也成了重視養生者的首選。理由是因為不加熱可以「有效攝取蔬菜中的酵素、維他命等，讓身體變年輕」。但生機飲食也不是全然沒風險喔！
日本「日刊體育」引述醫生兼作家鎌田實的話指出，即便生食蔬菜，但蔬菜中的酵素一旦進入體內，由於胃酸等影響，未必能發揮原來的作用，且過度生食還可能造成反效果。荷蘭馬斯垂克大學曾有論文指出，若將食物總熱量的半數以上改為生機飲食，體內的好菌以及維他命的數量將會減少。
那是不是還是加熱過再食用好呢？日本內閣府食品安全委員會今年2月曾有一項耐人尋味的發表，那就是拐彎抹角地指出：「高溫烹調使得特定胺基酸與醣類起反應產生丙烯醯胺，很難說丙烯醯胺對健康不會產生疑慮。」
這有可能是因為該實驗多半以動物做測試對象，對人體的影響還不是很清楚之故。通常炸洋芋片或炸雞的顏色越接近褐色，或是吐司烤得越焦，丙烯醯胺的濃度越高。
不能生吃也不能高溫烹煮，那到底該怎麼辦呢？可以用汆燙或蒸煮的方式來烹調，這樣幾乎就不會產生丙烯醯胺。
炒菜時，若是炒比較硬的紅蘿蔔或牛蒡等可以先燙過後再快炒15～20秒，這樣幾乎也不會受到丙烯醯胺的危害。
總而言之，鎌田醫生說不要過度相信生機飲食的傳說，就算需要高溫烹調，也不要太過燒焦，這是重要原則。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-生機飲食最健康？-055752479.html
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